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从三聚氰胺事件论HACCP原则在食品安全管理中的应用

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摘要

三聚氰胺事件已对消费者的身体健康和食品消费信心造成了严重影响.HACCP是一种国际通用的预防性食品安全控制体系.通过采取行政、技术和管理等综合性手段,可以有助于重建食品安全体系.构建和谐社会.

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来源
《中国卫生事业管理》 |2009年第3期|211-212|共2页
作者
冯超; 徐民; 饶朝龙;
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作者单位

四川大学华西医院,四川成都610041;

山东省千佛山医院;

成都中医药大学;

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正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
三聚氰胺; 食品安全; HACCP体系;

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专利

1. 我国食品安全危机管理中的政府能力——基于三聚氰胺事件的案例分析 [J] . 郑丹桂 . 广东农工商职业技术学院学报 . 2010,第002期
2. HACCP原则在食品安全体系中的应用现状 [J] . 欧阳凯廷 . 食品界 . 2018,第006期
3. HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究 [J] . 于爱华 . 现代食品 . 2021,第023期
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7. 食品安全事件冲击下的消费者食品安全风险感知与应对行为分析——以三聚氰胺事件的冲击为例 [A] . 王二朋 . 2012

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