非发酵性豆制品的质量安全监控与预防体系的研究

摘要

摘要：豆制品企业建立质量安全管理体系，进行科学管理，在企业内部切实实行危害分析与关键控制点体系，找出关键点，实行危害分析，制定严格的关键限值，并采取科学合理的监控方案，注重过程的实施和及时纠偏，严格的做好记录。建立良好的追溯机制，是食品安全的极其重要的环节。