浅谈玉米油的营养价值及提取技术工艺

摘要

玉米油是从玉米的胚芽提炼出来的油。含有丰富的不饱和脂肪酸和天然的维生素A、D、E,容易被人体吸收，可降血脂，降低胆固醇。对大多数人特别是老年人来说是一种理想的保健食用油。本文就玉米油的提取制备技术进行了较为详细的综述，为玉米油的开发利用提供参考。