奶粉中微生物法测定强化叶酸的方法改进

摘要

目的：为了简化微生物法测定奶粉中强化叶酸的操作步骤，使该方法便于操作，同时又不影响方法的准确度和稳定．}生。方法：利用千酪乳杆菌对食品中叶酸的特异性，测定奶粉中强化叶酸含量。通过改进后的方法与国标方法的比较，考察改进后方法的稳定性和可操作性。结果：改进后的方法操作较为简单，普通的微生物检测人员均可胜任，同时准确度和稳定性与国标方法没有差异。结论：可以通过方法改进对标准中过于繁琐的步骤进行简化，使方法更加方便操作，易于推广。