衡水市部分餐饮业餐饮具消毒效果的调查分析

摘要

目的：了解衡水市市区餐饮行业餐饮具消毒情况，加强监督管理，预防肠道传染病，探讨如何提高餐饮业中餐饮具消毒效果。方法：本次研究选择2014年2月-4月，衡水市食品药品监督管理局稽查局监督抽检科对我市辖区内的80个餐饮服务单位进行消毒效果监测的相关资料，进行回顾性分析。结果：本次检测共采样761份，合格714份，合格率为93．82％。结论：为了更有效地做好餐饮具消毒工作，食药监部门应加大食品安全宣传力度，加强监测、监督管理，以提高全市整体餐饮服务行业的食品安全意识及观念，使衡水市餐饮具消毒工作再上一个新台阶。