十种中草药及其方剂营养成分和矿物质元素含量的测定

摘要

本文对神曲、川芎、白术等十种中草药及其方剂的营养成分和矿物质元素的含量进行了测定。利用烘干法、凯氏定氮法、索氏提取法、酸碱法和灰化法分别测定了干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分的含量；用原子吸收光谱分析法测定了钙（Ca）、钠（Na）、钾（K）、镁（Mg）、铁（Fe）、铬（Cr）、铜（Cu）、锰（Mn）、锌（Zn）、铅（Pb）等10种矿物质元素的含量，用火焰法测定前九种元素的含量，用石墨炉法测定Pb的含量；用钼黄比色法测定了磷（P）的含量。结果表明：10种中草药中粗纤维含量差别最大，粗脂肪次之，粗蛋白含量差异也较大，粗灰分含量差别较小；10种中草药中，K含量最高，Ca、Na、P、Fe、Mg次之，而Cu、Zn、Mn、Cr相对较低，Pb的含量最低；10种中药相比，枸杞的K、Na含量最高；当归P含量最高；陈皮Ca含量最高；川芎Mg、Cr含量最高；川芎、白术Zn含量最高；王不留行Fe含量最高；神曲Cu、Mn含量最高。