“外”资入行N部曲

摘要

所谓“外”，指的是餐饮行业之外；所谓资，指的是社会游资。如今，越来越多的“外”资进入餐饮行业，他们看好的是餐饮企业的快速增长、高额的餐饮利润及社会回报。然而这些外资的拥有者多数是外行之人，餐饮行业入门容易，真正经营得顺风顺水的并没有几个。本文试举两个外资入主的成功例子，从他们的经验与教训中，读者可以获得三两点自己的独特感悟。