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从包厨房到当顾问

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在我从厨的上世纪90年代中期,包厨房曾经在社会餐饮流行了较长一段时间,尤其以粤菜餐厅为最,甚至一些星级宾馆、饭店的中餐厅也纷纷效仿.当时第一批来内地工作的香港师傅带出的徒弟已经可以独当一面,其工资标准却比香港师傅低了几个档次。正是这批徒弟,开启了包厨房之路.

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来源
《中国烹饪》 |2021年第4期|130-131|共2页
作者
胡元骏; 郑莉(插画);
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
工资标准; 粤菜; 中餐厅; 星级宾馆; 厨房; 徒弟;

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