色彩缤纷过春天

摘要

这组专题美馔突出“轻”的特点,6道菜品以蒸制、凉拌为主,降低热量,减少油腻感。一方面是为春节过后人们的肠胃“减负”,调整饮食结构,达到振奋食欲的效果;另一方面,即使步入2月,北方仍然春寒料峭,这几道色彩缤纷、春光洋溢的佳肴能够让味蕾先行,让人们感受春的到来。菜品中的“卷”有很多姿态,如蛋卷、鱼卷、米皮卷、鲜肉卷、蔬菜卷等,精彩纷呈,其中用到的调味酱汁、小配菜令菜品的口感更有新意。