融合新馔蕴巧思

摘要

对于食客而言,了解一位主厨的最好方式就是品尝他们的菜品。在北京柏悦酒店锦庭中餐厅的全新中式菜单中,我们可以感受到酒店宁政总厨杨征丰深厚的阅历及巧妙的创意。出生于马来西亚的杨征丰在多家国际酒店工作过,又走访了中国多个省份。博采产自中国境内的各类优质食材是本次新菜单的一大亮点,如产自云南的松露、鲟鱼子酱等。中西融合的烹饪方式,辅以糖球、木盒、西柚皮等呈现方式,食客在就餐时更添开“盲盒”的乐趣。