常见肉品的病理特征及检验措施

摘要

在肉品监督检验工作过程中,经常会遇到常见的易于混淆的肉品,这些肉品有时不易分辨,并常会因检验不准,而引发纠纷,给肉品检验监督工作带来难题.因此要熟悉和了解肉品的病理特征以及采用有效的检验措施.本文通过阐述肉品的病理特征,并根据肉品的病理特征提出检验的措施和方法.