高级厨师匮乏已经成为制约餐饮业发展的瓶颈

摘要

餐饮业蓬勃发展,成效已经显现.但体系建设不达标、人才队伍滞后、服务质量不够高,是制约餐饮业发展的瓶颈.在酒店中餐饮的地位非常重要,它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目.在有些酒店中,餐饮的收入甚至超过了客房.由于观念的误差,酒店餐饮很难吸引和留住优秀的厨师人才,厨师人才匮乏已成为目前酒店餐饮面临的共同难题,并已成为制约酒店餐饮发展的桎梏.