中国酿酒工业任重道远——访中国轻工总会食品造纸部主任、中国酿酒工业协会理事长耿兆林

摘要

＜正＞ 酿酒行业在我国经济建设中,特别是在全国整个食品工业中,占有举足轻重的地位。建国以来,酿酒行业不仅一直是国家与地方财政的重要支柱产业,而且还关系到市场有效供给,与百姓日常生活息息相关。 1996年是我国“九五”计划执行的第一年,也是酿酒行业企业进一步深化改革,实行“四个转化”（即高度酒向低度酒转化、粮食酒向水果酒转化、蒸馏酒向酿造酒转化、普通酒向优质酒转化）卓有成效的一年,回顾1996年中国酿酒工业取得了哪些成就,展望1997年酿