提高地方猪胴体瘦肉率的研究进展

摘要

我国拥有丰富的地方猪种资源，地方猪具有分布广、产仔数多、适应性强、耐粗饲等优点，但瘦肉率低，而人们对猪肉的需求已经从脂肪型转变成瘦肉型。近年来，如何提高地方猪的胴体瘦肉率成为地方猪适应市场变化、满足市场需求的切入点，也是当今畜牧业应该解决的问题之一。本文就提高地方猪胴体瘦肉率的研究进展加以综述。