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颗粒稳定乳液和泡沫体系的原理和应用(Ⅰ)——Pickering乳液的稳定机制和影响因素

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摘要

介绍了Pickering乳液的主要特征,综述了颗粒稳定乳液的机理和颗粒在油/水界面的排布规律；介绍了颗粒的润湿性、表面均匀性、颗粒浓度和大小、水相pH和电解质浓度、颗粒间相互作用等对乳液稳定性的影响.对Pickering乳液的优势和研究热点进行了简要归纳.

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来源
《日用化学工业》|2013年第1期|10-15|共6页
作者
陈洪龄; 吴玮;
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作者单位

南京工业大学化学化工学院,江苏南京210009;

南京工业大学化学化工学院,江苏南京210009;

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正文语种 chi
中图分类胶体化学（分散体系的物理化学）;
关键词
Pickering乳液; 颗粒; 稳定性;
入库时间 2023-07-25 18:22:02

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