食品中抗氧化剂的限量标准及检测方法探讨

摘要

本文阐述了世界各国对食品中抗氧化剂的限量规定，其中对我国规定的限量标准的不完善地方进行了探讨；另外对国内外的检测方法进行了分析，分别针对现行的检测方法提出了今后要改进的研究方向。