项目评估

摘要

颗粒酱油是酱油的换代产品,是在传统酿造工艺基础上,引进先进设备和工艺,提取其中的有效成分,精加工而成,颗粒酱油符合食品行业“方便化、多样化、礼品化”的要求。它可以直接加入到饭菜中调味,也可以溶解为液体使用,溶解后的液体不失传统酱油的脂香、酱色和色泽。添加入方便面调味料中,提高方便面厂的产品档次,还可以供野外作业、出差旅行、航海、牧民及边远农村携带食用。 颗粒酱油本身含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素,含有大量的还原糖及钙质,经检测: 无盐固形物≥55％