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白菜贮藏保鲜技术(一) 白菜采后特性及其对贮藏条件的要求

         

摘要

白菜属耐寒蔬莱,在收获后的低温条件下较耐贮藏。适宜的贮藏温度是0℃,相对湿度95%-98%。白菜叶片的含水量高达90%以上,在-0.6℃以下时外叶开始结冰,高于0℃又会导致白菜代谢旺盛,促进衰老,促进微生物的活动,增加腐烂。因此白菜贮藏的适宜温度范围应在0±0.5℃。

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