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食品蒸煮挤压加工技术的发展

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@@ 近几年来,发达国家已把食品蒸煮挤压食品单列为一大类食品,且渗透到许多食品加工中,如膨化后的大米可进一步制作主食面包、蒸制品、炸制品等;将玉米挤压膨化后粉碎,加入面包中,使面包具有特殊的口感和香味.

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来源
《中国农村科技》 |1999年第6期|37|共1页
作者
张炳文; 郝征红;
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作者单位

山东省农科院农副产品加工研究所,济南,250100;

山东省农科院农副产品加工研究所,济南,250100;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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