一种高水分蒸煮挤压膨化食品

摘要

一种高水分蒸煮挤压膨化食品，其特征在于，首先将脱脂豆粕粉碎，碱液浸提，沉淀、离心分离、溶解、灭菌、脱水、干燥，得到大豆蛋白粉；其次制备果仁粉；然后将燕麦籽粒清洗，除杂、烘干、润麦、远红外烘烤、二次润麦、去除麦麸和皮粉、心磨，得到燕麦心粉；最后以小麦粉、燕麦心粉、果仁粉、大豆蛋白粉和助剂经混拌、调节水分、混拌、喂料、蒸煮挤压膨化、切割、调味、包装，得到一种高水分蒸煮挤压膨化食品。本发明的膨化食品，具有肉类相似的咀嚼感和弹性，口感丰满，开胃，营养价值高，老少皆宜。