机译:高水分挤压蒸煮过程中花生-大豆/小麦蛋白混合物的膨化行为
Institute of Food Science and Technology Chinese Academy of Agriculture Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing Ministry of Agriculture Beijing 100193 China;
Extrusion response parameters; high moisture extrusion; microstructure; peanut protein powder; soy protein isolate; textural properties; wheat gluten;
机译:花生蛋白/角叉菜胶/海藻酸钠/小麦淀粉混合物的高水分挤出:不同外源多糖对纤维结构形成过程的影响
机译:两种不同双螺杆挤出系统中小麦粉挤出烹饪行为的建模与比较
机译:高水分挤压蒸煮对豌豆(Pisum sativum L.)分离蛋白的蛋白质-蛋白质相互作用的影响
机译:HTST-挤压蒸煮大豆,大米和小麦混合物的产品优化系统分析。
机译:挤压蒸煮和碾磨对小麦和大豆粉即时性的影响。
机译:用挤压蒸煮开发含大麻和大豆蛋白的高水分肉类似物
机译:用挤出烹饪的大麻和大豆蛋白的高湿肉类似物的发展