基于分层理念的食品包装材料迁移物暴露评估方法

摘要

对食品包装材料迁移物的风险评估是控制包装材料中迁移物对人类身体健康危害的有效手段,其中暴露评估是风险评估中的关键步骤,暴露评估方法包括确定性评估和概率评估.本文针对不同暴露评估方法(包括欧盟传统确定性评估方法、美国食品和药品监督管理局(FDA)方法以及改进的确定性评估方法),进行介绍和比较,引入分层思想,选择合适的暴露评估方法.优先选择操作简单,方便易行的确定性评估方法,当确定性评估方法得到的结果无法准确判断暴露的情况,则进一步选择概率评估法进行评估.概率评估法可以得到更精确的结果,同时概率评估法需要收集更多的数据并建立模型.