红景天提取物与红景天苷体外抗氧化作用研究

摘要

目的:对红景天提取物、红景天苷的体外抗氧化作用进行比较研究.方法:以抗氧化剂维生素C(VC)或2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)为对照,对不同质量浓度(0、10、20、30、40、50、60 mg/L)的红景天提取物、红景天苷进行了·OH基清除率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、H2O2清除率、油脂抗氧化及Fe3+还原能力试验,比较提取物与单体活性成分的体外抗氧化效果.结果:红景天苷、红景天提取物对·OH基、H2O2、DPPH自由基均有不同程度的清除作用,且红景天提取物＞VC＞红景天苷,三者在60 mg/L时对·OH基、H2O2、DPPH自由基的清除率分别为92％、81.33％、79.51％,83.76％、72.69％、57.29％,43.70％、37.30％、28.53％;在油脂抗氧化试验中,作用大小为红景天提取物＞BHT＞红景天苷;还原能力试验中,相同浓度下,红景天提取物作用大于红景天苷,60 mg/L时,二者的Fe3+还原率分别为43.63％、16.18％.结论:红景天、红景天苷均具有较好的体外抗氧化作用,但红景天提取物的作用优于单体活性成分红景天苷,表明红景天提取物中的其他成分可能发挥其抗氧化的主导效果,而不仅是红景天苷.