板式换热器在巴氏杀菌装置中的设计和优化

摘要

通过巴氏杀菌装置的工艺特点，分析了不同进料温度对设备换热性能的影响。结果表明：随进料温度的升高，预热段的面积非线性增加，当进料温度升高至某值后，必须采用多段流程才能完成预热段的换热。设计时，应注意按照客户提供的温度范围设计，不能简单的以一个温度设计。同时，本文还以40℃进料的苹果汁为例，说明了在多段流程设计时灵敏温度对设计的影响，在计算中应按照灵敏温度设计。