玉米醇溶蛋白的制备：黄浆粉脱色的探讨

摘要

对黄浆粉脱色条件进行了探讨，实验表明，采用丙酮进行循环抽提，不仅能将黄浆粉中的全部脂肪抽提出来，并可使其中所含色泽与传统法相比下降９５％。