玉米醇溶蛋白脱色工艺的优化

摘要

采用正交试验法,用粉末活性炭对玉米醇溶蛋白提取液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响.结果表明:粉末活性炭用量1％,脱色温度40°C,吸附时间30min,醇溶蛋白提取液脱色效果明显,脱色率达到93.25％,醇溶蛋白回收率为91.42％。