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植物甾醇的研究进展与趋向(Ⅱ)——植物甾醇的应用基础和开发研究

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摘要

阐述了当前关于植物甾醇应用基础研究的两个关键问题,简述了植物甾醇的开发和应用研究现状.

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来源
《中国油脂》 |2002年第3期|60-63|共4页
作者
吴时敏; 吴谋成;
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作者单位

华中农业大学食品科技系;

430070;

武汉市洪山区狮子山街1号;

华中农业大学食品科技系;

430070;

武汉市洪山区狮子山街1号;

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正文语种 chi
中图分类甾醇;
关键词
植物甾醇; 抗氧化; 胆固醇; 开发; 分析;

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