麻疯树籽蛋白提取工艺的研究

万辉; 夏辉; 丁丹华; 何东平

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麻疯树籽蛋白提取工艺的研究

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采用碱提酸沉法对麻疯树籽粕中的麻疯树籽蛋白进行了提取研究.通过单因素试验和正交试验得到的最优工艺条件为:碱提料液比1∶ 11,pH 8.5,温度55 ℃,时间100 min;酸沉pH 4.4,温度55 ℃,时间40 min.在该工艺条件下,麻疯树籽蛋白提取率达到76.71%,分离物蛋白纯度达到81.18%.

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来源
《中国油脂》 |2010年第3期|28-31|共4页
作者
万辉; 夏辉; 丁丹华; 何东平;
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作者单位

武汉工业学院;

食品科学与工程学院;

武汉;

430023;

华中农业大学;

食品科学技术学院;

武汉;

430070;

华中农业大学;

食品科学技术学院;

武汉;

430070;

武汉工业学院;

食品科学与工程学院;

武汉;

430023;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食用油脂工业副产品加工与利用;蛋白质（朊）化学加工工业;
关键词
碱提酸沉法; 麻疯树籽粕; 麻疯树籽蛋白; 提取;

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