俏江南背后的资本博弈

摘要

今年“3·15”对餐饮企业的曝光，最吸引眼球的莫过于俏江南的厨房黑幕。据报道，俏江南长沙分店遭到投诉，食客出现上吐下泻等症状。有记者以假简历成功应聘并拍摄暗访视频，视频中的俏江南后厨乱象可谓触目惊心“：多功能”扫帚可刷厨壁、可拖灶台、可扫地、还可以洗锅；客人吃剩的辣子鸡能回收过来进行“巧妙”的分类再加工；死鱼代替了活鱼上餐桌；厨房内无人佩戴手套和口罩，都是徒手作业；厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。