江苏餐饮业“光盘行动”的影响因素分析及对策探讨①

摘要

“光盘行动”自2013年开展以来，全社会的餐饮企业和消费者热烈响应、积极参与，在一定程度上已经促进了人们良好用餐习惯的形成，提升了饮食文明的程度。本文以江苏为样本，对江苏居民和江苏餐饮企业“光盘行动”的开展情况、社会效果、执行阻力、发展对策等展开了深入的研究，发现了影响江苏餐饮业“光盘行动”有效执行的相关因素，为“光盘行动”的可持续和有效开展提出了相关的政策建议。