光盘行动对餐饮行业的影响及对策研究--以南京市餐饮业为例

摘要

兴起的“光盘行动”已成为社会的热点话题，在全社会刮起了一股“全民节约热”。餐饮行业节约风盛行的背景下，我们需要反思：“光盘行动”对南京大众和星级餐饮行业有何影响？餐饮行业有何应对举措？此外，消费群体的消费心理与餐饮行业的发展密不可分。餐饮行业应该如何在“光盘运动”等节约型观念中，把握消费者的消费心理，实现自我转型，自我改革。