如何鉴别狍子肉和黄羊肉

摘要

在国际市场上,野味狍子肉一直紧俏,我国每年出口近千吨,主要输往德国、荷兰等国。由于资源减少和价格等原因,国内一些不法商人常以黄羊等动物冒充狍子肉出售,引起不少贸易纠纷和索赔事件,严重影响了我国外贸信誉。同时黄羊属被保护动物,乱捕滥杀使生态环境也遭到破坏。为防止鱼目混珠,现就自己的检验经验谈谈如何鉴别狍子肉和黄羊肉。 一、从外观特征加以区分。黄羊与狍子都属于偶蹄