食物中毒样品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测研究

摘要

目的:探究食物中毒样品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测方法及价值.方法:随机的选取30种可疑食物中毒同样品作为本次调查的研究对象,进行相应的致病菌检测,分析检测结果.结果:冻鱼片、盐溃鱼片具有较高的金黄色葡萄球菌及肠毒素检出率,其检出率分别为89.4％、78.9％;检测方法主要为:ELFA(酶联荧光免疫分析法)以及RPLA(反向被动乳胶凝集法),其中RPLA检测法的检出整体效果优于ELFA检测法,但是所需要花费的检测时间较长.结论:加强食物中毒样品中金黄色葡萄球菌及肠毒素检测,且优化检测方法,能够规避饮食风险,提高饮食安全性