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柿子加工五法

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柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等矿物质,含糖量一般是13%～24%,被号称为"铁杆庄稼"、"木本粮食".为了使柿子转化增值,下面介绍五种加工方法:

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来源
《中国果菜》 |2003年第3期|29-29|共1页
作者
寅生;
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作者单位

扬州市宝应泰山东村54幢科技部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类杂果类;
关键词
柿子; 加工技术; 甜柿; 柿饼; 柿干; 柿子汁;

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