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王占东; 王新; 郑华杰; 郑阳; 邵景海;
黑龙江省完达山乳业股份有限公司;
机译:添加牛酪蛋白和乳清蛋白对骆驼和牛奶酸奶品质的影响
机译:早餐酸奶与总乳清蛋白或酪蛋白巨肽减少的富含α-乳清蛋白的乳清蛋白一起,对饮食诱导的生热和食欲的抑制作用。
机译:早餐酸奶与额外的总乳清蛋白或酪蛋白巨肽减少的富含α-乳清蛋白的乳清蛋白一起,对饮食诱导的生热和食欲抑制的影响
机译:酪蛋白对乳清蛋白比,脂肪和蛋白质含量对搅拌酸奶感觉特性的影响
机译:乳酸钙强化低脂酸奶和部分水解乳清蛋白强化“模拟酸奶凝胶”。
机译:优化低脂定型酸奶:乳清蛋白与酪蛋白比例脂肪含量和微生物转谷氨酰胺酶改变对流变学和感官特性的影响
机译:美国酪蛋白和乳清蛋白进口:经济和政策视角
机译:品质稳定的成熟软奶酪。 -酪蛋白添加蛋白。乳清蛋白丰富的牛奶(NL 28.12.78)
机译:通过将牛奶底物置于细菌来源的卡伯酪蛋白分解酶中,产生特定程度的酪蛋白分解,从而改善厚度,从而生产发酵的乳制品和酸奶
机译:通过使牛奶底物经受细菌来源的卡伯酪蛋白分解酶使酪蛋白分解度达到20%或更多,从而改善厚度,从而制造发酵的奶制品和酸奶
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