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宋璐璐;
上海交通大学;
机译:羟丙基化对甘薯淀粉物理和流变性能的影响。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:使用不同小麦品种分离淀粉和白粉和烘焙产品质量的混合物流变性质的关系
机译:面包,精美烘焙食品,谷物食品和糖果的第51次DLG质量测试的结果和评估第二部分:精美烘焙食品和糖果
机译:马克地区(意大利中部)生产的烘焙食品中的乳酸菌的生物多样性
机译:非淀粉直链淀粉含量的无壳大麦碾磨部分中非淀粉多糖的分布和结构变化,以及随后的烘焙程序,以将高膳食纤维的大麦碾磨部分掺入面包中。
机译:酵母生物技术应用于无麸质烘焙食品:救援传统
机译:来自哥伦比亚亚马逊地区的白色山药淀粉(dioscorea trifida)的提取,表征和应用,用于生产烘焙食品
机译:新型膜技术应用和工业污染预防的“绿色”产品开发。将高淀粉食品废物生物转化为高价值产品
机译:胰岛淀粉样变性素,胰岛淀粉样变性素激动剂,淀粉样类似物激动剂或胰岛淀粉样变性拮抗剂在制备用于控制胃肠道运动性的药物制剂中的应用
机译:变性淀粉和利用它的烘焙食品无效
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