燕窝之古今吃法论述

摘要

燕窝是雨燕科的金丝燕在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢,经过采摘、清洁和烹饪之后,成为珍馐美味和滋补佳品。燕窝的食用历史悠久,自古以来便被视为珍贵补品和珍贵烹饪原料。古有“香有龙涎,菜有燕窝,是皆补草木之不足者”的说法,将其列入“海八珍”。本文列举了燕窝的古今吃法及药食功效,以期让更多人了解燕窝,推动燕窝饮食文化的传播,丰富燕窝的当代内涵。