啤酒花总黄酮含量及其体外抗氧化活性研究

摘要

目的:以啤酒花作为研究材料,测定啤酒花中总黄酮的含量,评价啤酒花总黄酮的体外抗氧化性。方法:采用超声波提取法提取啤酒花总黄酮,以芦丁为对照进行含量测定;以VC为对照研究啤酒花总黄酮的体外抗氧化性,对啤酒花总黄酮的DPPH自由基清除能力进行测定。结果:啤酒花中总黄酮含量为41.81 mg/g,体外抗氧化活性较好。结论:啤酒花中黄酮含量较高,啤酒花总黄酮抗氧化能力与其浓度存在线性关系,抗氧化活性较强。