基于现代学徒制背景下《中式烹调工艺》课程教学改革研究

摘要

随着社会的发展,人们对于生活物质的质量要求不断提高,对于食物的要求也越来越高,传统的烹调工艺已不能够满足现代人的饮食需求,在紧张的工作之余,人们希望可以享受到更加美味的食物.加强《中式烹调工艺》课程教学改革与创新的力度,不仅可以使我国传统的技艺继承下去,还可以满足现代人对于高质量生活的需求.而如何将传统的中式烹调工艺传承下去,首当其冲的应该是学校在培育学生方面做出改变.建立烹饪专业现代学徒制教学模式是职业院校改革的重大举措.本文对现代学徒制背景下《中式烹调工艺》课程的教学改革进行研究,找到相应的改革创新策略,希望能够为相关工作人员提供一些参考.