地方本科院校食品微生物学课程教学改革的探索

摘要

东莞作为粤港澳大湾区地理几何中心,致力于打造大湾区"食品名城",迫切需要大量食品专业的新型应用型人才.东莞理工学院作为东莞本土第一所本科高校,承载着为东莞乃至整个粤港澳大湾区培养和输送优秀人才的任务.食品微生物学作为东莞理工学院食品质量与安全专业的一门专业必修课,迫切需要转变传统的教学理念和教学模式,着力培养食品专业应用型人才.本文从食品微生物学教学理念、教学内容、教学方式与方法、考核方式及评价体系5个方面进行优化,提出了教学改革的思路.希望通过课程改革,切实提高食品微生物学的教学质量.