2018—2020年磐安县餐饮单位餐(饮)具消毒效果监测分析

摘要

目的:对磐安县餐饮单位餐(饮)具消毒效果进行监测分析,为监管部门开展工作提供依据.方法:通过随机抽样,用大肠菌群快速检验纸片对消毒餐饮具进行检测,并对检测结果进行如实统计.结果:2018—2020年共检测了372份各类餐饮具,合格率为50.0％,每年合格率分别为52.0％、39.9％、63.43％.2020年餐饮具抽检的合格率高于2018年、2019年,且春冬季的消毒监测合格率高于夏秋季.结论:加强餐饮具监督抽检力度,尤其注意夏秋季的抽检,确保餐饮具消毒效果.