浅谈食品微生物检验用菌种保藏方法

摘要

标准菌种在食品微生物检验工作中具有重要意义,保藏不当容易造成变异影响检验结果.本文对近年来食品微生物检验实验室中常用菌种保藏方法进行了归纳总结及分析,根据菌种的特性,选择正确的保藏方法,才能确保菌种的活性和优良特性,提高检验工作的准确性.