益生菌在当前市场的应用现状

摘要

益生菌在食品行业的应用 近年来，一些益生菌已被卫生部批准作为新资源食品．广泛应用于乳制品行业，同时也逐步被应用于其他功能性食品．如固体饮料，果汁．冰淇淋、糖果、巧克力、泡菜等。在亚洲地区益生菌普遍应用于奶制品领域，例如酸奶，乳酸菌饮品等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌．常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌．短双歧杆菌，