富硒植物及其硒含量检测方法研究进展

摘要

1957年,Schwarz和Fo1tz首次证明硒是人和其他动物的必需营养元素,是重要的生命元素,是多种酶的激活剂,具有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体产生的作用,可调节甲状腺激素,具有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老的作用,对重金属汞和砷具有解毒作用。人体缺硒会导致未老先衰,精神不振,免疫力差,易患感冒等病毒性疾病,缺硒会引发40多种疾病。