油脂提取及过氧化值检测实验的优化分析

摘要

为了保证食品中过氧化值监测的准确性,优化食品中油脂提取及过氧化值检测方法。通过对实验前的准备环节、固体食品中油脂提取方式的选择、实验过程与分析、食品中油脂过氧化值检测的意义四个方面进行分析,多角度提出了食品中油脂提取及过氧化值检测方法实验的优化措施。食品中油脂的提取及优化过氧化值检测方法,切实提高了过氧化值检测的准确性,值得被进一步推广。