一种测定油脂食品过氧化值和酸价的样品油脂的提取方法

摘要

本发明涉及食品检测技术领域，具体涉及一种测定油脂食品过氧化值和酸价的样品油脂的提取方法，采用如下步骤：步骤一：将样品制备为散粒状，置于具塞广口瓶中；步骤二：将待处理油脂样品置于密闭容器内倒入石油醚，浸泡待处理油脂样品3‑15h；步骤三：将步骤二中的含油脂的石油醚溶剂，用滤纸过滤，收集合并滤液分别置于100ml小烧杯中；步骤四：将步骤三中的若干个100ml小烧杯分别置于水浴锅中；步骤五：通过水浴锅来实现加热，挥干石油醚；步骤六：用手扇动气体无明显石油醚气味，冷却至室温，得油脂用于酸价、过氧化值的测定，可同时制备若干样品油脂；它解决传统的样品油脂按份制备的弊端，提高了测定效率和速度。