为国内速冻食品市场“把脉”

摘要

速冻食品是在-25℃以下迅速冻结，然后在-18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备。且加工有严格的工艺要求，速冻形成的冰晶小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成份。