首页> 中文期刊> 《中国食品工业》 >干型樱桃酒酿制及相关技术的研究

干型樱桃酒酿制及相关技术的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以新鲜的樱桃果实为原料,采取全汁、CO2浸渍法发酵,酿造出干型的樱桃果酒:酒色淡棕红色,颜色自然,果香纯正,酒体协调柔顺,后味绵延,具有樱桃酒的典型特征;并研究探讨了干型樱桃发酵酒的生产工艺及关键技术:发酵温度、澄清处理、CO2浸渍等.

著录项

来源
《中国食品工业》 |2008年第10期|54-55|共2页
作者
杨启贤; 徐莉莉; 王安香; 涂正顺;
展开▼
作者单位

山东青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司;

青岛大学医学院生物系;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
樱桃; 果酒; 发酵CO2; 浸渍法干型;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 半干型荔枝果酒酿制新工艺的研究 [J] . 梁思宇 ,陈楚坚 ,谭汉成 . 酿酒科技 . 2018,第001期
2. 葡萄干山楂干大枣酿制果酒技术研究 [J] . 赵金海 . 酿酒科技 . 2011,第006期
3. 半干型猕猴桃酒的酿制 [J] . 倪志祥 . 酿酒科技 . 2001,第005期
4. 葡萄干酿制白葡萄酒生产工艺研究 [J] . 赵金海 . 农产品加工·学刊 . 2011,第006期
5. 利用脱胚玉米酿制超干基酒的研究 [J] . 韩颖 . 酿酒科技 . 2009,第004期
6. 用葡萄干酿制干白葡萄酒的工艺研究 [C] . 陈卫平 ,董开发 ,熊建华 . 全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会 . 2001
7. 樱桃酒的酿制工艺及其抗氧化性研究 [A] . 李明波 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号