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用于番茄汁的几种防腐剂抑菌性能研究

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摘要

本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验,用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果,确定防腐剂的相对抑菌能力,找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂.

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来源
《中国食品工业》 |2008年第5期|50-52|共3页
作者
吴士业;
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作者单位

四川理工学院生物工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
防腐剂; 果汁; 分光光度法;

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