QuEChERS萃取法对酱油中三氯蔗糖测定的影响研究

摘要

酱油是日常生活中一种重要的调味品,三氯蔗糖作为一种性能优良的非营养性甜味剂,在赋予酱油良好风味的同时,也威胁着消费者的身心健康。为了建立准确测定酱油中三氯蔗糖含量的检测方法,本实验对不同品牌和类型的酱油中三氯蔗糖的测定方法进行研究,针对酱油的特点,建立了基于QuEChERS快速前处理方法的高效液相色谱-示差折光检测方法。结果表明三氯蔗糖在20~1000 mg/L浓度范围内具有良好的线性关系,线性方程是Y=3.7372x-0.038,拟合度为0.9996,加标回收率为84.20%~93.42%,相对偏差(RSD)为0.21%~0.91%。该方法快速、检测成本低、净化效果好,适合大量样品的快速检测,该方法测得的样品中三氯蔗糖的含量均符合国家的限量标准。